Op de 8e jaarlijkse Wereldpizzadag, gevierd op 17 januari, blijkt uit gegevens van de PanParagon-app voor het bijhouden van rekeningen dat margherita pizza de populairste keuze was onder Polen in 2024.
Pizza margherita – foto pelican – CC BY-SA 2.0De klassieke combinatie van mozzarella, basilicum en tomatensaus was goed voor 29,5 procent van de geanalyseerde aankopen bij pizzeria’s, waarmee het nipt capricciosa, dat ham en champignons bevat, versloeg met 28,2 procent.
Wereldpizzadag is een van de belangrijkste vieringen van de Italiaanse keuken en is geworteld in langdurige tradities.
In Italië wordt de dag al meer dan een halve eeuw gevierd, samenvallend met het feest van Sint Antonius Abt, de beschermheilige van bakkers en pizzabakkers.
Volgens de legende bestormde Sint Antonius de poorten van de hel om vuur te stelen en het aan de mensheid te geven. Historisch gezien namen Italiaanse bakkers op 17 januari vrij. Tegenwoordig wordt pizza gepromoot in meer dan 40.000 pizzeria’s in Italië en internationaal.
Het belang van pizza werd officieel erkend in 2017, toen UNESCO Napolitaanse pizza, gekenmerkt door het gebruik van tomaten, mozzarellakaas, olijven en oregano, toevoegde aan de lijst van immaterieel cultureel erfgoed.
Authentieke Napolitaanse pizza moet in een houtoven worden gebakken. Alleen al in Italië worden er dagelijks 8 miljoen pizza’s verkocht, wat een jaarlijkse omzet van ongeveer 30 miljard euro oplevert.
In Polen stond salamipizza in 2024 op de derde plaats, maar bleef daar met slechts 12,3 procent van de bestellingen ver achter.
Hawaiiaanse pizza, met ham en ananas, behaalde de vierde plaats met 9,7 procent, een stijging ten opzichte van de vijfde plaats in 2023, ondanks de enigszins verdeelde reputatie, aangezien pizzapuristen het toevoegen van ananas beschouwen als heiligschennis.
Antonina Grzelak van PanParagon merkte op: “Hoewel ananas op pizza controversieel blijft onder traditionalisten, groeit de fanbase, zoals blijkt uit de stijging van Hawaiiaanse pizza in de ranglijst.”
Andere opvallende keuzes waren wiejska, of rustica-pizza, belegd met kielbasa en augurken, goed voor 3,1 procent van de aankopen, en boerderij-stijl pizza, met kielbasa, ui en rode peper, met 2,9 procent.
Pepperoni-pizza daalde naar 2,7 procent, kebab-pizza was goed voor 2,5 procent en funghi, een pizza op basis van paddenstoelen, had 2,3 procent. Vegetariana daalde naar de 10e plaats, een daling ten opzichte van de zesde plaats in 2023.
Kaaspizza, eerder gerangschikt in de top 10, viel helemaal af.
Grzelak zei dat hoewel experimentele toppings zoals kaszanka (bloedworst), friet of zelfs chocolade af en toe verschijnen, Poolse consumenten overweldigend de voorkeur geven aan klassieke Italiaanse smaken.
Knoflooksaus was de meest gekochte extra topping, die op 11 procent van de kassabonnen verscheen, terwijl tomatensaus op slechts 4 procent verscheen, hoewel veel pizzeria’s gratis sauzen aanbieden bij grotere bestellingen, wat mogelijk niet in de gegevens wordt weerspiegeld.
PanParagon analyseerde 1,5 miljoen maandelijkse aankooprecords van januari tot augustus 2024 om deze rangschikking samen te stellen.
(rt/gs)
Bron: IAR, PAP, polskieradio.pl by (rt/gs) English
